近年流行生酮飲食及低醣飲食來減脂、減重，健康苗條的身材令人羨慕不已，那什麼是生酮飲食？低醣飲食又是什麼呢？讓我們一起來深入了解吧！
在討論之前，先來簡單介紹人體消化代謝的作用機轉，身體是自己的當然要好好了解自己身體內發生什麼事情，準備好了嗎？上課囉！
當食物吃下肚後，經過腸胃道的分解形成葡萄糖、三醯甘油脂及胺基酸，如果是醣類食物例如：白飯、麵條、饅頭、麵包、餅乾等等，消化系統會將這些營養成分轉化為葡萄糖，當葡萄糖進入血液中就成為我們一般所謂的血糖。葡萄糖能進入身體細胞提供維持運作能量，而多餘的葡萄糖則合成肝醣或脂肪儲存，等身體需要時再拿出來使用。
餐與餐中間沒有進食的時段，身體也需要能量持續運作，這時候就可以把之前儲存的能量拿出來使用囉！利用儲存在肝臟的肝醣分解成葡糖糖，還有執行糖質新生將血漿中的乳酸、丙酮酸、胺基酸、甘油等來產生葡萄糖，或是透過脂解作用產生脂肪酸與酮體提供身體組織及大腦運作能量。
那麼生酮飲食又是如何在身體運作呢？生酮飲食是高脂肪低醣類飲食，藉由調整一天飲食比例，來達到生酮效果。在這種幾乎不攝取醣類情況下，很像前面所提到餐與餐之間，需要依靠糖質新生作用或脂解作用來獲得能量，這種類似於禁食狀態下，脂肪會拿出來燃燒使用，在飲食初期都感覺有不錯的減脂、減重效果。
生酮飲食類似於極端飲食，目前研究是用於治療癲癇患者，低醣飲食相較於生酮飲食風險及執行難度是較低的，但需要特別注意的是，如果本身有疾病或慢性病，採用低醣飲食也必須與你的醫生或醫療專業人士謹慎討論，找出屬於自己適合方式，另外正常成長中小孩及青少年因為需要大量營養及熱量，並不適合此種飲食方式。
經過審慎思考與專業人員討論後，或許你準備開始執行低醣飲食，但這種幾乎不攝取醣類的飲食方式，實際執行是有相當的難度，必須考慮生活環境、經濟條件、對食物成份瞭解、生活型態改變等等，尤其是不方便自行製備食物或長期外食族更加困難。像是每天的中餐時間，你到便當店點一份雞腿便當作為今日午餐，但因為必須去除醣類，所以扣除掉白飯，你只能吃雞腿和配菜蔬菜，如果剛好是炸雞腿連外面那層麵皮也不能吃，光這樣攝取不足一餐所需求熱量，所以你又要額外攝取不含醣類食物才足夠。
所以通常會額外搭配其他食物輔助，例如曾經聽過的力亮防彈咖啡，可幫助補充所需熱量，或是早晨起床喝一杯，協助延長身體處於低醣代謝狀態。防彈咖啡最初始版本是使用椰子油、奶油拌入咖啡用中調配，經常弄得滿手油膩，清洗器具也麻煩，甚至做出來的防彈咖啡沒混和均勻，導致口味及口感上的不愉快體驗。
市面上琳瑯滿目的防彈咖啡沖泡包產品，這時該如何選擇適合自己的產品呢？不要忘記我們初衷是降低醣類飲食原則，挑選時應該特別注意產品標示中碳水化合物含量，不能佔太高的比例，每份最好不要超過8公克的碳水化合物。
